Bankalarni sterilizatsiya qilish muvaffaqiyatli konservatsiyaning asosiy bosqichlaridan biridir. Shisha idishlarning tozaligi va dezinfektsiyasi tayyor mahsulotlarning saqlanish muddatiga, mahsulotlarning xavfsizligiga va ularning ta'miga ta'sir qiladi. Quyida sterilizatsiyaning asosiy usullari va xatolarga yo'l qo'ymaslikka yordam beradigan maslahatlar keltirilgan.
Bankalarni nega sterilizatsiya qilish kerak?
Saqlash vaqtida shisha yuzasida mikroblar qolishi mumkin, ular hatto ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan konservalarni ham buzishi mumkin. Sterilizatsiya quyidagilarga imkon beradi:
-
bakteriyalar, xamirturush va mog'orni yo'q qilish;
-
tayyor mahsulotlarning saqlanish muddatini uzaytirish;
-
qopqoqlarning shishishi va mahsulotlarning buzilishining oldini olish;
-
ishonchli germetiklikni ta'minlash.
1. Bankalarni bug'da sterilizatsiya qilish
Bankani panjaraga yoki to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvli qozonning ustiga bo'yni pastga qarab qo'yiladi.
Afzalliklari:
-
tezkor va qulay usul;
-
har qanday hajmdagi bankalar uchun mos keladi.
Vaqt:
-
0,5–1 l — 10 daqiqa
-
2–3 l — 15 daqiqa
2. Bankalarni suvda sterilizatsiya qilish
Bankalarni to'liq holda katta qozondagi suvga cho'mdirib, 10–20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Afzalliklari:
-
ishonchli klassik usul;
-
katta bankalar uchun mos keladi.
Kamchiliklari:
-
katta qozon talab qilinadi;
-
jarayon ko'proq vaqt oladi.
3. Pechda sterilizatsiya qilish
Bankalarni bo'yni yuqoriga qarab qolipga qo'yiladi va 120–150 °C haroratda isitiladi.
Afzalliklari:
-
bir vaqtning o'zida ko'plab bankalarni qayta ishlash mumkin;
-
bir xil isitish.
Qanday qilish kerak:
-
Bankalarni soda yoki yuvish vositalari bilan yuvib oling;
-
Ularni sovuq pechga joylashtiring;
-
Kerakli haroratgacha isitib, 10–15 daqiqa davomida ushlab turing;
-
Pechni o'chirib, biroz sovishiga imkon bering.
4. Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish
Faqat metall qismlari bo'lmagan kichik bankalar uchun mos keladi.
Qanday qilish kerak:
-
Bankalarning ichiga 2–3 sm suv quying.
-
Suv qaynaguncha mikroto'lqinli pechni 3–5 daqiqa davomida yoqing.
-
Ehtiyotkorlik bilan suvni quyib yuboring va bankadan foydalaning.
Muhim: bo'sh, quruq bankalarni mikroto'lqinli pechga qo'ymang!
5. Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish
Qopqoqlar ham sterilizatsiya qilinishi kerak. Eng oddiy usul – issiq suvda 7–8 daqiqa davomida qaynatish. Bug'da qayta ishlash ham qo'llanilishi mumkin.
Konservatsiya uchun qopqoqlarni tanlash
Oddiy SKO qopqoqlar mos keladi. Metal sifatiga va rezina halqaning elastikligiga e'tibor bering.
“Twist-off” ko'p marta ishlatiladigan burama qopqoqlar qulayroqdir: ular bilan konservatsiya jarayoni tezroq o'tadi.
Qopqoqlarning butunligini tekshirish muhimdir: hatto kichik chiziqlar yoki chuqurchalar mahsulotlarning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Ishonchli konservatsiya uchun «Маринадия» ishlab chiqaruvchisining SKO qopqoqlaridan foydalanishingiz mumkin. Saytda ishlab chiqarish, qopqoqlarning o'lchamlari, sharhlar va Belarus hamda MDH bo'ylab yetkazib berish bilan buyurtma berish imkoniyati haqida ma'lumotlar mavjud.
